• L’allergie au lait de vache est une réaction indésirable du système immunitaire vis-à-vis d’une ou plusieurs protéines du lait de vache¹
• L’allergie au lait de vache est l’allergie alimentaire la plus fréquente chez l’enfant².  Elle touche entre 2 et 7,5% des nourrissons¹
• En moyenne, les nourrissons développent une tolérance au lait de vache entre l'âge de 3 et 5 ans^3-5
• Les réactions peuvent être immédiates ou retardées¹
• Les conséquences gênantes et la nécessité d’éviter en permanence les allergènes peuvent avoir des répercussions importantes sur la qualité de vie de la famille⁶

Immunopathogenèse de l’allergie aux protéines de lait de vache

Les protéines du lait de vache activent le système immunitaire du nourrisson. En cas d’allergie, une réaction inflammatoire est déclenchée en association avec une variété de manifestations allergiques.

Figure : Le rôle de l'alimentation chez les nourrissons allergiques : tolérance orale ou réactions allergiques. D’après Crittenden et al.⁷^

^{^La définition de la tolérance orale désigne, ici, le processus physiologique normal dans lequel l’alimentation quotidienne joue un rôle. Cela donne la possibilité, lorsque la tolérance orale est acquise, de réintroduire totalement le lait et les produits laitiers sans provoquer de réaction allergique.}

Les protéines de lait de vache peuvent provoquer une réaction inflammatoire de deux manières⁷ :

Réactions IgE médiées

• Dues au fait que le système immunitaire produit, en réaction aux protéines de lait de vache, des anticorps de type IgE qui déclenchent une réaction allergique
• Réactions le plus souvent immédiates

Réactions Non IgE-médiées

• Déclenché par l'activation des cellules antigène T spécifiques
• Réactions le plus souvent retardées

En savoir plus sur les réactions Ige médiées ou non IgE médiées